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【新豆入荷情報】


マンデリン アチェ オーガニック

生産地  スマトラ島 アチェ地方

フルーツのような柑橘系の味とスムースな口当たり。
無農薬のオーガニック栽培をしている豆です。
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4月16日(日)はがらん通常営業いたしますが
都合によりカレーランチはお休みさせて頂きます
サンドイッチセットはご用意できます
申し訳ありませんが宜しくお願い致します
イヅツヤ 店主
04/15|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
   がらんが紡いだ15年
     ~人と人との出会~

 通常第5日曜日はお休みを頂いていますが
 4月30日(日)は15周年イベントを開催いたします
 通常のメニューはございませんがイベント用の
 限定メニューで営業させていだ ます。


 日時 2017年4月30日 第5日曜日
           10:30~15:00 
 場所 がらん周辺
 
 お問い合わせ申し込み TEL 0573-56-3995 がらん
                 TEL 052-831-4324 イヅツヤ

 参加費 1000円にて以下のサービスをさせて頂きます。
              珈琲 抹茶 お茶 が場所を変えて楽しめそれぞれに
              スイーツ 和菓子 手作りの郷土のお菓子が付きます。

 当日は、国際色豊かなバザー、お寺での座禅と法話体験、フリーマーケット
 満開の花桃園の散策など楽しいイベントも盛り沢山です。

 澄んだ空気と美味しい食材そして美しい花々

 是非がらんにお越し下さいませ。
 
04/04|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
《完売のお知らせ》キューバ産の爽やかな味と香りが好評のクリスタルマウンテンでしたが、完売となりました。
ありがとうございました。
残念ながら次回入荷の予定がありません。
ただいま世界の産地からココロに届く美味しさを探しています。

11/10|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
1月29日(日)は第5日曜日ですので
「がらん」は休業させて頂きます
10/26|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
豆のご注文をクリック→ご注文フォームをクリックしていただくとご注文専用サイトに移ります。

より楽しく豆を選んでいただけるよう工夫しました。
ぜひ一度クリックしてみて下さい。

イヅツヤさん

07/07|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ゲイシャ(ラ・エスメラルダ農園) 完売しました。ありがとうございました。
03/11|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブルーマウンテン完売しました。ありがとうございました。
02/19|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
来る2月より、下記の通り営業日を変更させて頂くことになりました。
イヅツヤ  営業日・・・ 水・木・金・土・祝日    
        定休日・・・ 日・月・火 
       (祝日が月曜、火曜と重なる場合は休業致します) 
 
がらんは変更なし  日曜日営業  (第5日曜日は定休日)

ご不便をおかけしますが、末長く営業を続けるため、
何卒、皆様のご理解をよろしくお願い申し上げます。
01/22|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑

ブルーマウンテンファンの皆様、長らくお待たせ致しました。さび病による供給量不足のため手に入りにくくなっているブルーマウンテンを、ようやく少しだけ入荷することができました。ファンの皆様、どうぞお早めにご注文下さい。
ブルーマウンテン 新入荷


01/20|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
マンデリン アチェ アルールバダ 完売しました。ありがとうございました。
01/19|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
クリスマスブレンド 完売しました。ご愛顧ありがとうございました。
12/17|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
お世話になった方への贈り物に、イヅツヤのコーヒーはいかがでしょうか?

この度、200g入りのコーヒー2本セットと3本セットを、ネット注文できるようにしました。
ギフトボックスにリボンをかけてお送りします。
ネット上に載せているコーヒー豆の組み合わせは変更可能です。
4本セットにもできます。さまざまなご希望にお応え致しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
ギフト3本外観
ギフト3本Xmas

11/26|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
コロンビア ゴロンドリーナ農園 ~カップオブエクセレンス入賞~ は完売しました。
ありがとうございました。
11/20|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブラジル ブルボンピーベリー完売しました。ありがとうございました。
11/06|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
前のお米の刈り取りも終わり
山の紅葉もまもなくです
秋の行楽の季節にと、友人が夏前から
庭や畑を手入れしてくれました
彼が言うには四季折々に花が咲き、色々な生きものが集まる
さりげなく自然なイングリッシュガーデンをめざしているとのこと

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朽ち果てた枕木をオブジェ風にたて
春には色とりどりのクレマチスが巻き上げる予定です
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古材で作ったベンチと柿木の姿が秋らしくてとても素敵です
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がらんの紅葉はこれからが本番です
秋のキノコのカレーを準備してお待ちしております



















10/29|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ハイチ ブルーパインフォレスト完売しました。ありがとうございました。
09/24|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブラジル カフンド農園 完売しました。ありがとうございました。
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グァテマラ サン・アントニオ農園 完売しました。ありがとうございました。
08/26|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
9月4日(金)から16日(水)まで夏季休業させて頂きます。
9月17日(木)から通常営業致します。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

なお、喫茶去がらんは、8月30日は定休日(第5日曜日)、夏季休業日の9月6日、13日と
3週続けてお休みとなりますので、ご了承くださいますようお願い致します。
08/20|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブラジル ペドラ・レドンダ農園 完売しました。ありがとうございました。
08/20|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
8月16日は爪切地蔵 花火大会のため、がらんの営業は、14時30分オーダーストップ、15時閉店とさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。
08/12|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
イヅツヤは8月は通常通り営業しております。
夏休みは、9月4日(金)から9月16日(水)までです。
がらんは定休日(第5日曜日)の8月30日と合わせて9月6日、9月13日と3週続けてお休みとなりますのでよろしくお願い致します。
08/08|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブルンジ、好評のうちに完売しました。ありがとうございました。
07/21|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
先日友人のオーストラリア人のポールさんと奥さんのゆうきさんが甲府から来て
イヅツヤでジャグリングを近所の子供達に教えてくれました
最初は皆なかなか苦労していましたが、少しするとみるみる上達して
帰りにお父さんに買ってもらう子もいました
本当はお父さんがはまったのかも
天気も快晴ですばらしい1日でした
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この後毎週上達ぶりを披露してくれたり
店においてあるジャグリングをもって駐車場にはしっていくこもでき
土曜日はますます賑やかなイヅツヤです




06/17|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
この度、イヅツヤのコーヒーギフトをインターネットで注文できるようにしました。

今回セットしたのは、おなじみの「イヅツブレンド」と、夏の季節限定ブレンド「かもめブレンド」、カップオブエクセレンス入賞の「ルワンダ」各200gの3本です。
コーヒー色のシックな箱にリボン掛けしてお届けします。
お中元やプレゼントなどにお薦めです。
のしを付けることもできます。ご注文の際、備考欄に内容をご記入下さい。

店頭並びにお電話では、2本セットや4本セット等のご要望も承っております。
皆様のご利用をお待ちしております。
ギフト3本 ギフト3本外観


06/17|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
コロンビア エル・バルソ農園~カップオブエクセレンス入賞~ 完売しました。ありがとうございました。
06/09|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
5月29日(日)は第5日曜日で、がらん定休日にあたりますので、休業させて頂きます。
05/28|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
クリスタルマウンテン完売しました。8月頃、再入荷する予定です。それまでご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承下さい。
05/15|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ニカラグア(バジェ・ダンタリ農園)とブラジルブルボンピーベリー、グァテマラ(ラ・ペーラ農園)は完売しました。
ありがとうございました。
05/02|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
がらんの裏山は山桜・花桃が満開です
まるで桃源郷のよう
散策路もできてお子様ずれでも楽しく散策できます
山桜は満開ですが、花桃は24日ぐらいが盛りとか
是非一度お越しください
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つくし もハヤシの様にニョキニョキに頭を出しています
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04/18|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブラジル イエローブルボン(レクレイオ農園) 完売しました。ありがとうございました。
03/31|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブラジル 樹齢110年スマトラ・ティピカ種 完売しました。ありがとうございました。
03/26|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑

2月からカレーのサラダとホットサンドのハムを自家製で出しています
今日はその作り方を紹介します
材料はあら塩とクロコショウだけで薬は一切つかわず
手間と時間をたっぷりかけて作ります
お味は目茶旨だと思います
是非一度お試しください

肉は山岡地産のヤマケントン
まず1キロの肩ロースを2個あら塩を刷り込みクロコショウをたっぷり
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肉から出る水分を吸収するためにピチットシートを巻きトレイの上に乗せて冷蔵庫に
このときトレーの一番下に割り箸を置いておくと肉から出てシートが吸いきれない血や水分が下にたまる
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こうゆう状態で10日から2週間保存するのだが、途中1~2回シートを取り替える
これは2回ほどシートを取り替えたときだがまだ水分が出るのでペーパーでよくふき取る
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ここまでは名古屋の自宅での作業、このあとがらんで日曜日の朝早く起きてよく水洗いをし
しばらく流水にさらす、そして水分をふき取り風通しの良いところで1時間ほど陰干しをする
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こうしていよいよ5時間ほど火にかけるのですが、温度管理がなかなか大変で
たかすぎても旨みが出てしまうし、低すぎると火が通らないので気をつけねばなりません
炭火でじっくりと火をかけます、大体70度から90度の間をキープするようにしています
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5時間ぐらいじっくり火をかけると、最後の写真ぐらいにきつねいろになり、中まで火が通ります
この後火を落としてからスモークを2時間ぐらいかけてできあがりですが、
スモークは長時間かけたほうが日持ちします
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この後1週間冷蔵庫に保存して熟成して完成です
こうして出来たスモークハムはがらんのカレーのサラダとサンドイッチに使われます
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こうして3週間かけて完成したスモークハムを是非お試しください









 
 






















03/12|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
コロンビア オマール・コジャソス 完売いたしました。
ありがとうございました。
02/28|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
グァテマラ パカマラル農園~カップオブエクセレンス入賞~ 完売しました。
ありがとうございました。
02/25|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
「がらん」に新メニューが出来ました
自家製スモークハムを使ったスモークハムサンドです
カレーのサラダのもスモークハムがつきます
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じつはこのハムを作るのに3週間の時間がかかっています
採算を無視した本物の味をお試しください

次回はこのハムを作る工程を写真を使って説明します
乞うご期待
 

02/14|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
これまで珈琲豆の焙煎専門だったイヅツヤが、店内のカウンターでコーヒーを召し上がって頂けるようになりました。
豆の弾ける音と、炒り立ての香りに包まれながらの一杯は、また格別です。
常時20種類程度の豆から、お好みのコーヒーをお淹れします。ぜひ、お越し下さい。
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01/20|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブラジル ブルボンピーベリー、エルサルバドル(ラ・ヌエバ農園)共に完売しました。
ありがとうございました。
11/26|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
白川病院新病棟建設に伴い
今まであった喫茶部コスモスがアイアイとなりリニュウアルオープンしました

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美味しいコーヒーがお値打ちに楽しめ、またイヅツヤの珈琲豆も買うことも出来ます
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飛騨白川病院に御用のおりにはアイアイでコーヒーブレイクを








11/22|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
お母さんと娘さんではじめたカフェーです
店の中はゆったりとした時間が流れ、とても落ち着いた雰囲気
子供ずれのお母さんが落ち着けるお店です

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このお母さんと娘さんが作るモーニングサービスとランチは
すべて手作りの心のこもった料理ですので、是非お試しください
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ほりカフェー
 住所    〒457-0002 名古屋市南区大堀町11-1
 TEL     052-718-6237
 営業時間 AM9:00~PM18:30
 定休日   火曜日
 駐車場   3台


 



 












11/22|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
今回で6回目です、先回から人数も増え2クラスになりました
生徒さんたちは卒業したら速戦力になる人たちなので
前向きで真剣でした
やはりコーヒーは味と香りが命です
色々なコーヒーの特性をわかっていただけるよう
わかり易い組み合わせでテイスティングしてもらいました
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色々な知識を身につけ
早く一人前の菓子職人になってください





11/22|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
11月30日(日)は第5日曜日になりますので
「がらん」は休業とさせて頂きます

11/15|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
毎年大人気のクリスマスブレンドが出来上がりました。
ブルーマウンテンが不作のため、世界的に品薄で、夏頃から仕入れができない状態が続いています。
イヅツヤでは、このクリスマスブレンドのために大事にとっておいたブルーマウンテンを使って作ります。
そのため、今年は数に限りがありますので、お早めに。贈答用などのご予約も承ります。
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コスタリカの プラザ農園から、カップオブエクセレンス入賞の豆が届きました。苦味、酸味ともに豊かで、濃厚な味わいの豆です。クリスマスやお正月に向けて、おもてなしにもぴったりなリッチな珈琲を、ぜひお試しください。...
コスタリカ プラザ農園 ~カップオブエクセレンス入賞~ 新入荷


11/11|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
ブラジル パッセイオ農園 完売致しました。ありがとうございました。
来春、再入荷する予定です。
11/07|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑

予告編で紹介した山岡子供会が自分たちで植えてつくったサツマイモを
いよいよ道行く人たちに買ってもらうことになりました
天気も秋晴れで最高の条件になりました
自分たちで作った物を自分たちで売る
子供たちには本当の勉強になると思います
さてどうなったでしょうか

自作の看板で道行く車にアピール
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小さい子供たちがいっっぱい集まってにぎやかなこと
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こんなに沢山の芋売れるのかしら
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机の下で遊んでいる子もいたり、看板をてにアピールする子もいたりで色々です
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このようにして皆楽しみながら3時ごろまでに完売してしまったのでした
根性ありの山岡子供会、いまの若者にみせてやりたいのでした
終わった後がらんのお母さんにお駄賃のラスクをもらって
喜んでおうちに帰りました
おしまい




 



10/28|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
今年はあっという間に完売しました。お買い上げ頂いた皆様、ありがとうございました。
10/23|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
10月19日(日)に、山岡小学校久保原地区の小学生がつくったさつま芋を、がらんで販売することになりました。
自分たちで作って販売することの楽しみを味わってもらえたらと思い、協力することになりました。
運が良ければ焼き芋が食べられるかも。
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10/07|お知らせコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
桜の名所で知られている五条川の川沿いにオープンしたカフェです
他所のお宅にお邪魔したような雰囲気のこじんまりしたお店
白馬で息子さんと2人で始めるお店のつもりが
不慮の事故でお母さん1人で、自宅を改装し始めることになりました
白馬とはまた違いますが、五条川の川風も心地よくゆったりとした気分にしてくれます

10月の川風はほんとうに心地よく、春の桜の季節ともなればいかばかりかと思われます
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お店のアプローチはまさに他所のお宅にお邪魔するがごとくですが
2回まわることにより、非日常に
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店内は木を基調にしたおちついた雰囲気
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メニューも奥さんの心のこもった手作りです、モーニングサービスとブランチサービス
お昼にはランチもご用意できるとか
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笑顔の素敵な奥さんが淹れるコーヒーの香りは
五条川の川風にのって多くの人に届くことでしょう
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プロフィール

izutsuya

Author:izutsuya
珈琲豆のイヅツヤ
〒467-0047 名古屋市瑞穂区日向町2-29-1

イヅツヤ田舎店 がらん
〒509-7601 岐阜県恵那市山岡町久保原433

● イヅツヤ ホームページ
http://www.izutsuya-mame.com/

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