イヅツヤ 日記

10月29日（金）野田雅子先生（製菓理論）のお招きで
中部製菓学校の生徒さんに、現地の写真を交えながら
コーヒーのお話ならびに、抽出方法について説明させていただきました。

中部製菓学校は実習に重きをおいき
最新鋭の施設・設備を備えた、素晴らしい学校でした。

実習室の大型モニターで
コーヒー農園や、生育段階、収穫、精製方法、等々
写真を見ながら説明させていただきました


コーヒー豆の種類並びに精製方法の見分け方


ペイパードリップの抽出方法


生徒さんにもトライしてもらいました


最後に生徒さんの作ったマフィンと
生徒さん自身の淹れたコーヒーで食事をしました


野田先生、生徒さんと一緒に記念撮影


学校でお話するのは初めてなので、大変緊張しました
もう少しわかり易くお話できれば、とおもったのですが
やはり中々難しい、もう一度勉強しなおさねば、
でもよい機会をくださった野田先生有難うございました

がらんは戦前に建てられた農機具小屋なので、修理が必要です
去年の秋には表の壁の修理をしましたが
今回は裏の窓のひさしの修理です。
まず、古くなって腐っている板をはがします

なれない即席足場の上で心配気です


骨だけ残して板は全部撤去しました
親骨はまだ全然なんともないので、そのまま使います

そして新しい板を張る前に防腐剤を全面に塗ります

周りは刈り取り前の稲穂の絨毯です

そして次の週、防腐剤も完全に乾いたので、
前もって長さも防腐剤も塗った板を貼り付けていきます





何処から見ても完璧に出来上がりました





これでもう30年は大丈夫です
しかし、板をはがした上の漆喰が剥がれてしまいました
漆喰はどうやって塗ればいいのか
文献を見て勉強しなくっては
やればやるほど仕事が増えるのです
本当にきりがない。

大家さんが旅行に行かれるので、花ちゃんを1週間あずかることになりました
今回で3回目ですが、名古屋は山岡と違いすごく暑いので心配です
出来るだけ朝早くに焙煎を済まし、お客さんに分からないように店の中
に入れるのですが、犬好きのひとには直ぐにばれてしまいます
次の日にはチーズを持って面会にみえる人がいたりして

花ちゃん退屈なのか、バイトの智恵さんに腰つかったりして
ちなみに花も智恵さんもメスです

夜は我が家の2階の玄関に寝かせました
ヨの字の寝姿がかわいい

朝のお目覚め、よう寝たなあ、と背伸び

家の横の通路が花の運動場
山岡と違い窮屈そう。

そうこうしている内に1週間はあっとゆうまでした。
無事山岡に帰宅できました

そして花が戻ったその朝、ライダーが16人がらんに来ました

リーダーは仙人のようなお爺さんでした、年齢は分かりませんが。

礼儀正しい素敵なライダーたちでした
皆さんきつけてお帰りください、そしてまた来てください。
いつも変わらぬがらんでお待ちいたしております。

５月末に芽が出てからほぼ2ヶ月、色々なものの収穫が出来ました
チシャバはもう6月から毎週採っても採っても生えてくる魔法の葉っぱです
今回は雨の降る前に芋を掘らねば腐ってしまうので、はやく掘りなさいといわれ
本当に出来ているのか恐る恐る抜いてみたら
ジャーン

こんなにすごい勢いでなっていたのでした

わずか4本の苗でこんなに取れました

作物というのは採れるときは一度で、それを少しずつ保存しながら食べていくのだなあと
あらためて、考えさせられました。
この他にもきゅうりとか

茄子とか

ブルーベリーも最盛期です

そのように感動していると、いつものおばあさんたちが、山のようにきゅうりや茄子や大根を
持ってきてくれました、何も苦労して作らんでも、と思うのですが、いざ鎌倉のときは
この訓練が役に立つことを信じてがんばります。

いつもの笑顔でご挨拶、いつまでも元気でがらんの美味しい野菜を御願いいたします


来週は大家さんが旅行にでかけるので、ハナチャンは我が家の預かり犬になります
ハナチャンの小旅行、乞うご期待

順子さんがきてから、3週間たちました、ジャガイモの芽が出て、チシャバも収穫できました
にんじんはどうやらうまくめがでなかつたみたい。

じゃがいもの芽

今週また順子さんが来て、きゅうりやナスやその他の色々な野菜のためにアーチを作ってくれました

そして支柱を立て、真ん中には虫除けのためネギを植えました

そして苗と苗の間にはローズマリーの種をまきました
そして畑の土手端っこにミョウガの根を一列ずっと植えました

チシャバも収穫できました、まったくほったらかしなのに、ほとんど虫もつかず甘味があって美味しかった

はなちゃんも参加でした

がらん農園、こうご期待