イヅツヤ 日記

10月29日（金）野田雅子先生（製菓理論）のお招きで
中部製菓学校の生徒さんに、現地の写真を交えながら
コーヒーのお話ならびに、抽出方法について説明させていただきました。

中部製菓学校は実習に重きをおいき
最新鋭の施設・設備を備えた、素晴らしい学校でした。

実習室の大型モニターで
コーヒー農園や、生育段階、収穫、精製方法、等々
写真を見ながら説明させていただきました


コーヒー豆の種類並びに精製方法の見分け方


ペイパードリップの抽出方法


生徒さんにもトライしてもらいました


最後に生徒さんの作ったマフィンと
生徒さん自身の淹れたコーヒーで食事をしました


野田先生、生徒さんと一緒に記念撮影


学校でお話するのは初めてなので、大変緊張しました
もう少しわかり易くお話できれば、とおもったのですが
やはり中々難しい、もう一度勉強しなおさねば、
でもよい機会をくださった野田先生有難うございました

豊明市三崎町の住宅街に出来たカフェー
笑顔の素敵なお母さんと
肩から力の抜けた自然体のお嬢さんが
心のこもった御もてなしで迎えてくれます





看板も玄関もアプローチも明るく素敵です


コーヒーカップもお好みの物を選ぶことが出来ます


明るい店内にアンティークな家具が溶け込んでいます


お母さんの作るケーキは玄人顔負けの一級品です

優しいファミリーの淹れるコーヒーとケーキで
こころ安らぐまったりとした時間を
おすごしください。

山岡ワンダーランド

□日時　：2009年11月3日（火・文化の日）10：00AM〜3：00PM
　 主催　：喫茶去がらん+地元有志
　 場所　：岐阜県恵那市山岡町久保原地区
　参加費：2500円　（事前予約のみ、当日券はありません）　小学生は半額
　
　自然豊かな山里でまったりと一日過ごしてみませんか
　子供さんは保育短大の皆さんが遊んでくれます

□企画内容
　●旬と食文化を味わおう！
　　　廣瀬ちえ（NHK料理番組担当）手作りランチお楽しみ袋＋がらんのコーヒーにて昼食
　　　五平餅を作って食べよう！古民家の庭先にて
　　　寒天デザート（山岡特産品）
　●講座
　　　アウトドアコーヒー焙煎教室　珈琲豆のイヅツヤオーナー中野明氏
　　　癒しのヨガ（午前：年齢制限なし　午後：60歳以上の男女）
　　　やってみよう座禅！（林昌寺禅寺住職指導）
　　　絵手紙を書こう！（1ヶ月間がらんに掲示後郵送いたします）
　●芸術鑑賞
　　　おとなの紙芝居（JIKIJU　外国講演絶賛　子供は入場できません）
　　　子供の紙芝居
　●その他
　　　音楽で遊ぼう！
　　　フリーマーケット
　　　山岡地区有志による自慢の特産物販売（売り切れ次第終了）

□問い合わせ
　　珈琲豆のイヅツヤ　TEL（052）831-4324 shop@izutsuya-mame.com
　　喫茶去がらん　　　 TEL(0573)56-3995

　　※予約のみの参加といたします。当日はチケットの販売はありません。
　　　参加ご希望の方、お問い合わせは上記まで電話またはE-MAILにて。

がらんは戦前に建てられた農機具小屋なので、修理が必要です
去年の秋には表の壁の修理をしましたが
今回は裏の窓のひさしの修理です。
まず、古くなって腐っている板をはがします

なれない即席足場の上で心配気です


骨だけ残して板は全部撤去しました
親骨はまだ全然なんともないので、そのまま使います

そして新しい板を張る前に防腐剤を全面に塗ります

周りは刈り取り前の稲穂の絨毯です

そして次の週、防腐剤も完全に乾いたので、
前もって長さも防腐剤も塗った板を貼り付けていきます





何処から見ても完璧に出来上がりました





これでもう30年は大丈夫です
しかし、板をはがした上の漆喰が剥がれてしまいました
漆喰はどうやって塗ればいいのか
文献を見て勉強しなくっては
やればやるほど仕事が増えるのです
本当にきりがない。

日本の農村百景に選ばれた岩村の城下町
ここから車で5分ほど行った小山のてっぺんに岩村茶寮はあります
ご主人が定年退職後、夫婦2人で始めた喫茶店です
この店の売りは窓から見える田園風景と美味しい珈琲
それにご主人がこだわったエビフライ定食（要予約です）
それではお店のご紹介、なるほどと思われるかも

看板も玄関も喫茶店らしくない和風のたたずまい、
しかし、このロケーションにはこれが妙にフィットしちゃっています





カウンターの中はシンプルでスッキリ

客席は茶と白の落ち着いた色ずかい
なによりのご馳走は窓から見える、岩村の田園風景です



春や秋にはテラスから庭を見ながらコーヒーを飲むのも




兎に角文句なしに気持ちのいいロケーションです
ここに座ってコーヒーを1杯飲んで深呼吸をすれば3年は長生きできるかも
アッ　それにエビフライを食べれば（要予約）後2年プラスです

営業時間　　ＡＭ9：00〜ＰＭ5：00
定休日　　　月曜・火曜

住所　　　　　〒509-7402
　　　　　　　　恵那市岩村町富田　864-18
ＴＥＬ　　　　　0573-43-3977